Desintoxicar el organismo  

Veda Natura
Desintoxicar el organismo  

RECETAS DETOX 

KITCHARI

El Kitchari es un plato tradicional del Ayurveda que ofrece nutrientes esenciales para apoyar al sistema digestivo en su proceso de desintoxicación y limpieza, lo que nos ayudará a sentirnos más ligeros.

Ideal comerlo en desayuno, comida, cena y el resto del día tomar infusión (adaptada a tu dosha). Hacerlo una vez a la semana.

INGREDIENTES

1 taza de arroz basmati
1 taza de judías mungo o mung dahl
3 cdas de ghee (mantequilla clarificada)
2 cdtas. semillas de comino (también puede ser molido)
1 cdta. cilantro o perejil (fresco o molido)
1 hoja de laurel
1 cdta. jengibre fresco cortado y triturado (si eres Pitta no le pongas jengibre)
1 cdta de cúrcuma molida
½ cucharadita de pimienta
1 cdta de asafétida (hing) (no importa si no tienes, aunque es ideal si eres Vata)
Sal (al gusto, muy poca si eres Kapha)
4 tazas de agua (ajustar cantidad de agua según qué tan cremoso lo quieras, menos agua más seco, más agua es más cremoso)

(Según tu dosha puedes varias las verduras y especias a usar)

Preparación: (Para 4 pax.)

Coloca el ghee en una olla a fuego medio, agrega las especias (excepto el laurel, el cilantro o el perejil, que los pondrás al final).

Deja que las especias se impregnen en el ghee (1 minuto aproximadamente).

Luego, agrega las judías mungo (que han estado en remojo durante toda la noche).

Remueve con una cuchara de madera, luego agrega el arroz basmati e incorpora las 3-4 tazas de agua, el líquido nunca debe exceder el nivel del arroz y de las judías mung.

Baja el fuego, agrega la hoja de laurel y tapa la olla.

Con la cuchara de madera, remueve la preparación.

Al final de la cocción, agrega el cilantro o el perejil. Cocínalo hasta que el arroz y las judías mungo estén blandos.

Si ves que necesita más agua puedes agregarle más, todo dependerá de si te gusta cremoso o seco.

 INFUSIONES PARA DOSHAS

 INFUSIÓN VATA : partes iguales de jengibre, comino y cilantro.

 INFUSIÓN PITTA : partes iguales de comino, cilantro e hinojo.

 INFUSIÓN KAPHA: partes iguales de jengibre, canela y una pizca de clavo.

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